1992年有一篇很有名的論文披露相較於美國等西方國家,法國人吃更多的動物脂肪,但法國人的缺血性心臟病比例卻較低, 大家以法國矛盾來形容( French paradox),再追究其原因,注意到法國人喝較少的牛乳,吃較多蔬果,喝較多...
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常見的植化素有類胡蘿蔔素、類黃酮素、薑黃素、葉綠素、白藜蘆醇、蒜類有機硫化物等,其中對減緩過敏反應最有效的是薑黃素及槲皮素,就來認識一下這兩類過敏救星吧!
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